肥胖人群适量饮用脱脂或低脂牛奶不会增加体重，而全脂牛奶可能会导致体重增加。

肥胖人群体内可能存在胰岛素抵抗，此时不宜食用高糖食物。

全脂牛奶含有较多的饱和脂肪和胆固醇，可升高血脂水平，促进内脏脂肪堆积，进而诱发或加重肥胖。而脱脂或低脂牛奶中脂肪含量较低，不会明显增加热量摄入，因此不会引起明显的体重增加。

肥胖人群在选择牛奶时应考虑自身身体状况，避免过量摄入脂肪含量较高的全脂牛奶。

对于肥胖人群而言，饮食控制与适当运动相结合是维持健康体重的关键。建议减少高热量、高脂肪食品的摄入，并定期监测体脂率以评估效果。