胆囊炎患者可以适量食用低脂羊肉，但不宜过量。

胆囊炎患者在急性发作期时，应禁食高脂肪食物。而在缓解期则可以适当进食低脂食物，如瘦肉、鱼类等，以满足身体对营养的需求，同时不会引起不适症状。

如果患者对羊肉过敏，则不建议食用，以免诱发或加重病情。

对于胆囊炎患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中需注意避免油腻、辛辣食物，保持规律作息，有助于控制病情发展。