维生素B1不能长期服用。

维生素B1是一种水溶性维生素，通过尿液排出体外，如果长期过量摄入会导致其在体内蓄积，引起中毒症状。该物质主要存在于谷类、蔬菜及肉类食品中，若为改善营养状况，可通过合理膳食来摄取，一般无需额外补充。

维生素B1还适用于治疗脚气病、神经炎等疾病时，则可以遵医嘱长期使用。

对于需要长期用药者，应定期监测肾功能和电解质水平，以评估潜在风险。饮食方面，建议减少加工食品摄入，增加全谷物、新鲜蔬果的比例，确保均衡饮食。