陈皮喝多了会引起上火。

陈皮属于中药中的理气药，其性温，味辛、苦，入肺经、脾经等，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。该药物本身具有一定的温燥性质，如果长期大量服用，则会助长体内的阳气，从而引发上火症状。轻者可能出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状，重则可能导致口腔溃疡、便秘等问题。

因此，在使用陈皮时需注意用量，以免引起不适。

此外，若患者体内存在热邪或阴虚内热，此时饮用陈皮可能加剧上火的症状。因为陈皮本身有温补的作用，对于体内热邪或阴虚内热的人群来说，可能会加重身体的火热反应。

在使用陈皮治疗疾病时，应注意适量原则，不可过量服用，以免引起上火。同时，建议患者平时多喝水，有利于促进新陈代谢，有助于缓解上火症状。