急性肠胃炎的恢复速度因人而异，通常取决于症状严重程度以及是否有并发症。

轻度急性肠胃炎患者的症状一般比较轻微，且没有严重的脱水或其他并发症，此时及时治疗可以有效控制病情发展，促进病情快速好转。但若患者出现剧烈腹痛、频繁呕吐等严重症状，则表明可能存在消化道梗阻等问题，需要紧急处理，否则可能会延误病情，增加治疗难度。此外，老年患者由于身体机能下降，免疫力较低，恢复起来相对较慢。

急性胃肠炎的症状包括腹泻、恶心、呕吐等，如果只是轻度腹泻，没有明显的水电解质紊乱，那么恢复时间可能较短；但如果伴随严重呕吐或大量失水，则可能导致电解质紊乱，需及时补充电解质溶液以纠正脱水状态。

在治疗急性肠胃炎期间，应避免食用油腻、辛辣食物，以免加重胃肠道负担，延缓恢复进程。同时建议多饮水，维持体内水分平衡，有利于加速毒素排出和黏膜修复。