萎缩性胃炎患者出现大便干燥可能是幽门螺杆菌感染、长期饮食不当、药物副作用、功能性消化不良、甲状腺功能亢进症等病因导致的，需针对具体病因进行治疗。患者应及时就医进行相关检查，以便明确诊断并接受适当治疗。

1.幽门螺杆菌感染

幽门螺杆菌可在胃内产生毒素刺激胃黏膜，导致炎症反应和损伤，进而引起萎缩性胃炎。该病会导致胃动力减弱、消化吸收能力下降，从而影响食物的正常排泄。治疗幽门螺杆菌通常采用三联疗法或四联疗法，如奥美拉唑联合克拉霉素、阿莫西林等抗生素进行治疗。

2.长期饮食不当

如果患者日常生活中存在挑食偏食的情况，则可能会因为营养摄入不均衡而出现贫血、电解质紊乱等情况发生，进而会引起便秘的发生。建议患者平时要多吃一些新鲜蔬菜水果以及粗粮，还要适当增加饮水量，有利于促进胃肠蠕动，改善不适症状。

3.药物副作用

某些药物可能会影响肠道运动或水分平衡，导致便秘。例如非甾体抗炎药可减少血流量，降低结肠推进率；抗胆碱能药物则直接抑制肠道平滑肌收缩。对于因药物引起的便秘，应咨询医生是否可以更换为口服相同效果但不会引起便秘的药物，或者调整剂量以减轻副作用。

4.功能性消化不良

功能性消化不良是指消化系统无器质性病变，但经常出现上腹部不适、腹胀、嗳气等症状。此时由于胃动力不足，食物长时间停留在胃中，被细菌分解产生气体，进而引起腹胀、便秘等问题。针对此原因所致的便秘，可通过顺时针按摩肚子的方式缓解不适症状。

5.甲状腺功能亢进症

甲状腺功能亢进症患者的甲状腺激素水平升高，新陈代谢加速，消化道蠕动加快，但同时也会消耗大量的能量和电解质，导致身体脱水和电解质失衡，进而影响到肠道的正常生理活动，使大便变得干硬难以排出。甲亢患者需要遵循高热量、高蛋白、低碘饮食原则，保证充足的休息时间，避免过度劳累，保持心情愉悦，有助于控制病情发展。

针对萎缩性胃炎伴随大便干燥的情况，建议定期复查胃镜以监测病情变化，还可通过碳呼气试验检测是否有幽门螺杆菌感染。此外，还应注意观察体重变化，若伴有不明原因的体重下降，应及时就医查明原因。