过敏性紫癜肾炎患者不建议食用凉皮的面筋。

凉皮的面筋是由小麦粉制成的，属于常见的致敏原，过敏性紫癜肾炎患者的皮肤、黏膜容易受到刺激，此时食用凉皮的面筋可能会诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等症状，不利于疾病的恢复与治疗。

过敏性紫癜肾炎患者在日常生活中还应避免摄入可能引起过敏反应的食物，如虾蟹等海鲜类食物以及牛奶、鸡蛋等常见过敏原。

对于过敏性紫癜肾炎患者而言，保持均衡饮食至关重要，同时需定期监测尿液颜色变化及肾功能指标，以便及时发现潜在的问题。