胰腺癌和胰腺囊肿的区别在于病因、症状、实验室检查、影像学检查以及组织病理学检查结果。

1.病因

胰腺癌是由于胰腺上皮细胞恶性转化引起的癌症，而胰腺囊肿通常由先天性异常或炎症、损伤等后天因素导致。

2.症状

胰腺癌常表现为腹痛、黄疸、消瘦等症状；胰腺囊肿则可能无明显症状，部分患者可能出现腹部不适、消化不良等症状。

3.实验室检查

胰腺癌患者的血液中淀粉酶水平可能升高；而胰腺囊肿患者的淀粉酶水平一般正常。

4.影像学检查

胰腺癌在影像学检查中通常会显示为不规则形状的团块，边缘不清晰；而胰腺囊肿则呈现为圆形或椭圆形的液体填充结构，边界清晰。

5.组织病理学检查

通过获取病变组织进行分析，可以确定肿瘤细胞是否具有恶性特征。胰腺癌的组织病理学检查可发现癌细胞，而胰腺囊肿则没有癌细胞存在。

胰腺癌与胰腺囊肿均为胰腺疾病，在诊断时应根据临床表现及影像学检查结果来区分，并进一步进行针对性的治疗。