肠病性肢端皮炎综合征的症状包括腹泻、呕吐、毛发脱落、指甲脆弱、皮肤干燥，这些症状可能表明体内缺乏锌和/或铜，建议及时就医进行相关检查和治疗。

1.腹泻

肠病性肢端皮炎是由于体内锌缺乏导致消化功能紊乱和免疫系统受损。

锌具有促进肠道黏膜修复和调节免疫应答的作用，缺锌会导致肠道通透性增加，易发生感染和炎症反应。腹泻通常表现为排便次数增多且粪便稀薄，可能伴有腹痛、恶心等症状。

2.呕吐

肠病性肢端皮炎患者由于小肠黏膜上皮细胞损伤，影响了食物中营养物质的吸收，进而引发呕吐的症状。呕吐可发生在任何时间点，严重者可能导致脱水和电解质失衡。

3.毛发脱落

本病是由微量元素锌缺乏引起的，而锌元素参与合成角蛋白，当锌缺乏时会影响角蛋白的合成，从而出现脱发的现象。脱发多为非瘢痕性，常见于头发生长较快的区域，如头顶和枕后部。

4.指甲脆弱

指甲由角质化的表层细胞构成，其生长需要多种微量元素的支持，包括锌。缺锌会使指甲的角质化过程受阻，导致指甲变得脆弱易断。指甲变脆可能伴随颜色改变，如白点或纵嵴。

5.皮肤干燥

皮肤干燥可能是由于锌缺乏导致的角质层代谢异常，使角质层水分丢失过快。皮肤干燥通常出现在四肢伸侧和躯干，可能出现瘙痒感。

针对肠病性肢端皮炎综合征，可以进行血常规、大便常规以及微量元素检测来评估病情。治疗措施主要包括补充锌剂，如硫酸锌口服溶液、葡萄糖酸锌等。患者平时应注意均衡饮食，避免食用可能影响锌吸收的食物，如乳制品和谷类食品。