老人食道癌可以通过营养支持治疗、姑息性放疗、靶向治疗、化疗、中药调理等方法进行治疗。

1.营养支持治疗

营养支持治疗旨在通过提供高热量、易消化的食物来改善患者营养状况，促进康复。适用于接受放疗或化疗期间食欲减退、吞咽困难的患者。实施时应遵循医嘱调整饮食结构，并注意防止误吸。

2.姑息性放疗

姑息性放疗是一种针对缓解症状而非治愈疾病的放射疗法，可减轻肿瘤引起的疼痛及呼吸困难。

主要应用于无法手术切除且预期寿命有限的老年食道癌患者。需密切监测辐射副作用，并根据病情变化调整治疗计划。

3.靶向治疗

靶向治疗是利用特定分子靶点设计相应抑制剂以阻断信号通路的方法，达到精准打击肿瘤细胞的目的。对于存在EGFR突变等特定基因变异的晚期食道癌患者有益。需要定期评估耐药情况并调整治疗方案。

4.化疗

化疗通过使用化学药物杀死快速增殖的癌细胞，对食道癌有一定的治疗效果。适合广泛期食道癌或其他转移性疾病。在实施过程中需密切观察血液学毒性反应。

5.中药调理

中药调理可以辅助提高机体免疫力，改善生活质量，但并不能直接治疗食道癌。中医认为食道癌的发生与气滞血瘀有关，因此会选用活血化瘀类中药进行调理。

由于老年人体质较弱，术后应注意休息，避免剧烈运动，以免影响伤口愈合。同时还要加强营养补充，如适当进食富含蛋白质的食物，包括鸡蛋、牛奶以及瘦肉等，有助于身体恢复。