低聚果糖不会引起血糖升高。
低聚果糖为人工合成或天然存在的一种非蔗糖类碳水化合物，其分子结构中至少含两分子以上相同单糖基，因此在小肠内几乎不能被水解、吸收，大部分会完整地到达大肠。由于无法被机体直接利用，所以不会引起血糖浓度波动。但若大量食用可能导致肠道菌群失调，进而出现腹胀、腹泻等不适症状，建议适量食用。
如果摄入过多高GI食物，如白米饭、面包等，即使不添加低聚果糖，也可能导致血糖上升。
日常生活中注意均衡饮食，避免过量摄入高GI食物，并保持适度运动以维持正常的血糖水平。对于糖尿病患者而言，应密切监测血糖变化，以免因低聚果糖影响而造成血糖管理困难。
