维生素b1严重缺乏可导致神经系统功能障碍、肌肉协调性下降、水肿、消化系统症状、心力衰竭。

1.神经系统功能障碍

维生素B1严重缺乏会导致神经细胞代谢异常，进而影响神经传导和大脑功能。典型表现为脚部麻木、刺痛感或烧灼感，以及步态不稳等运动失调。

2.肌肉协调性下降

维生素B1对维持正常的神经肌肉传递有重要作用，缺乏时会影响神经冲动传导至肌肉，导致肌肉协调性下降。患者可能出现站立不稳、走路摇晃等症状，重症者甚至会出现下肢瘫痪的情况。

3.水肿

维生素B1缺乏可能导致糖代谢紊乱，引起蛋白质合成不足，血浆胶体渗透压降低，从而诱发水肿。水肿通常从足部开始，逐渐向上蔓延，可能伴随体重迅速增加、尿量减少等情况。

4.消化系统症状

维生素B1参与碳水化合物的新陈代谢过程，促进胃肠蠕动。严重缺乏时会影响食物的正常消化吸收，出现腹泻、恶心呕吐等症状。长期腹泻会导致水电解质失衡及营养不良，进一步加重维生素B1的缺乏，形成恶性循环。

5.心力衰竭

维生素B1是三磷酸腺苷的重要组成部分，在心脏中起到调节能量代谢的作用。严重缺乏时会使得心肌细胞的能量供应不足，影响其收缩和舒张功能。易引发胸闷、气促、呼吸困难等不适症状，严重时可能会因心力衰竭而危及生命安全。

建议定期进行健康体检，特别是对于存在维生素B1缺乏风险的人群，以早期发现并预防相关疾病的发生。