胃肠炎拉肚子头晕可能是由严重的腹泻引起的电解质紊乱和脱水所致。

腹泻会快速地失去身体内的水分和电解质，尤其是钠和氯离子，这会导致血容量减少和血压下降。血压下降会影响大脑的血液供应，使人感到头晕甚至昏厥。同时，电解质紊乱也会影响神经肌肉的正常功能，进一步加剧头晕症状。因此，胃肠炎引起的严重腹泻可能导致头晕，需要及时治疗和补液来纠正电解质平衡。

如果患者既往有胃肠道基础疾病或存在食物不耐受，则可能因为炎症加重而引起不适症状。此外，若患者在患病期间过度劳累、精神紧张等也可能导致免疫力降低，进而诱发不适反应。

针对胃肠炎引起的腹泻和头晕，应避免食用高纤维、辛辣刺激性食物以及含糖量高的食品，以免加重消化道负担和脱水状况。建议调整饮食结构，以易消化、营养均衡的食物为主，并保持充足的休息。