高血压患者可以适量食用腐竹。

腐竹是以黄豆为原料制作而成的一种传统豆制品，在制作过程中会加入食盐进行腌制，所以含有一定的钠元素。

而高血压的发生通常是因为水钠潴留引起的细胞外液增多，进而使血容量增多，此时如果食用腐竹可能会进一步加重水肿的情况，不利于病情恢复。因此，虽然高血压患者能吃腐竹，但是要控制好摄入量。

若患者合并有肾功能不全或存在高尿酸血症，则应减少腐竹的摄入量或避免食用，以免增加肾脏负担或诱发痛风发作。

对于高血压患者而言，饮食调整至关重要。建议采取低盐、低脂饮食，并定期监测血压变化，以确保身体健康。