大肠埃希菌肠炎大便性状通常为水样或糊状。
大肠埃希菌通过分泌毒素和内毒素引起肠道黏膜损伤，导致水分丢失和电解质紊乱，进而引发腹泻。
由于炎症反应，还可能导致血便的发生。典型表现为腹泻，每日排便次数增多，可能伴有腹痛、恶心呕吐等症状。严重病例可出现发热、乏力等全身感染症状。
诊断大肠埃希菌肠炎可通过粪便培养以鉴定致病菌株，也可采用酶联免疫吸附测定法检测血清中的特异性IgM和IgG抗体水平升高。还需进行电解质分析、血常规检查以及C-反应蛋白检测。抗生素治疗是主要手段，常用药物包括头孢噻吩、环丙沙星等广谱抗生素。对于轻度脱水患者，补液是关键措施；重度脱水需及时输液纠正电解质失衡。
患者应保持充足的水分摄入，避免食用高纤维食物如坚果和种子，以减少肠道负担。同时注意个人卫生，防止交叉感染。
