早上空腹喝柠檬水一般不会伤胃。

虽然柠檬水中含有一定量的酸性物质，但其pH值通常在2.5-3.5之间，属于强酸性食物。此外，人体自身具有调节酸碱平衡的能力，短时间内摄入柠檬水并不会导致胃部受到严重伤害。但是，如果患有胃炎、胃溃疡等疾病，则不建议空腹饮用柠檬水，以免加重病情。

对于存在慢性胃肠疾病的患者，由于消化功能减弱或受损，此时早上空腹喝柠檬水可能增加不适症状，如反酸、烧心等。

日常生活中，建议大家注意合理饮食，避免暴饮暴食以及食用过多辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，有利于维护胃肠道健康。