维生素A缺乏可能导致夜盲症、角膜软化症等眼部病变以及皮肤干燥、毛发脱落等皮肤症状。

维生素A缺乏导致眼视网膜感光力下降，影响暗适应能力；同时会影响上皮组织生长和修复，导致角膜、结膜、黏膜发生退行性变。这些变化会导致上述病症的发生。维生素A缺乏可引起夜盲症、干眼症、角膜溃疡

等症状。此外还可能伴随生长迟缓、免疫力下降等问题。

针对维生素A缺乏的诊断通常包括血液维生素A水平检测、视野检查以及眼科裂隙灯检查等。必要时还可做角膜地形图检查以评估角膜健康状况。治疗维生素A缺乏需补充维生素A制剂，如口服维生素A软胶囊或注射维生素AD注射液。对于重度缺乏者，需要遵医嘱使用大剂量维生素A进行治疗。

患者应保证均衡饮食，适量食用胡萝卜、南瓜等富含β-胡萝卜素的食物，有助于改善维生素A缺乏的症状。