姜对缓解咽炎和扁桃体炎的症状可能有一定的辅助作用，但并不能直接治疗这两种疾病。

咽炎是由病毒、细菌感染或其他因素引起的咽部黏膜炎症，可能导致局部充血水肿。扁桃体炎通常由相同原因引起，且可伴随出现吞咽困难。而生姜具有一定的抗炎效果，有助于减轻咽喉部位的不适感。咽炎的主要表现为咽干、咽痛、声音嘶哑等；扁桃体炎则常伴有发热、头痛、食欲减退等症状。长期未愈还可能会导致慢性咽炎的发生。

针对咽炎和扁桃体炎的常规检查包括咽部检查、间接喉镜检查以及颈部触诊。必要时还可进行咽拭子培养以确定致病菌种类。咽炎和扁桃体炎的患者可在医生指导下使用复方氯己定含漱液、复方硼砂含漱液等含漱药物缓解不适。对于急性化脓性扁桃体炎，可根据医师建议服用阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等抗生素类药物控制病情发展。

患者平时应避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末等，以免加重咽部不适。