吃螃蟹吃西瓜一般不会中毒。

螃蟹含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，而西瓜富含水分及维生素C，这两种食材同食并不会产生有毒物质，也不会影响彼此之间的营养吸收。但需注意的是，螃蟹性寒，因此脾胃虚寒者不宜多食，以免加重病情。此外，对于痛风患者而言，由于螃蟹属于中嘌呤食物，过多摄入可能会诱发或加重病情。

若食用了未经彻底烹饪的螃蟹或过量食用，则可能导致胃肠炎、食物中毒等风险增加。因为这些螃蟹可能携带病原体，未充分加热可能使其存活下来，并引起感染。

在享用蟹类美食的同时，务必确保食材新鲜且烹饪熟透，以减少潜在的风险。同时建议适量搭配温补性的食物，如生姜、红枣等，有助于缓解可能出现的不适症状。