胃泌素检测可以辅助诊断胃部疾病，但单独一项检测不足以确诊。

胃泌素主要由G细胞合成和释放，能刺激胃酸分泌，促进胃黏膜生长，因此当胃部发生炎症或其他病变时，可能会导致胃泌素水平发生变化。但是，胃泌素水平受多种因素的影响，如食物摄入、应激反应等，所以单次检测结果并不能完全反映

病情，需要结合其他检查和症状综合评估。

在某些特定情况下，如严重的急性腐蚀性胃炎或幽门螺杆菌感染引起的消化性溃疡，由于胃黏膜严重受损，此时胃泌素可能不会升高反而会降低。这主要是因为受损的胃黏膜无法有效地刺激G细胞产生和分泌胃泌素。

胃泌素水平的变化与胃部疾病密切相关，在进行胃泌素检测前应注意避免空腹过长时间，以免影响检测结果准确性。若患者有明显的上腹部不适、疼痛等症状，建议及时就医以获得适当的治疗。