甲亢患者可以少量食用皮蛋，但不宜过量。

虽然皮蛋含有一定的碘元素，但是由于经过了加工处理，其含碘量相对较低，因此甲亢患者是可以适当食用的。但如果过量食用可能会加重病情，因为皮蛋中还存在一定的铅等有害物质，长期大量摄入可能导致重金属中毒。所以建议甲亢患者在饮食上注意控制碘的摄入量，以免引起症状加重。

除了皮蛋以外，甲亢患者还可以适量食用一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等，以满足身体所需。

对于甲亢患者来说，日常生活中应注意均衡饮食，避免高碘食物，同时定期监测甲状腺功能指标，以便及时发现病情变化。