胃酸能消化一部分软骨组织，但不能消化较硬的角质类骨骼。

胃酸呈强酸性环境，能够使蛋白质变性，从而导致软骨组织中的胶原纤维失去韧性，进而被胃酸所消化。而角质类骨骼由钙化的无机物构成，具有较高的硬度和稳定性，在强酸环境中不易发生化学反应，因此胃酸无法对其产生显著的腐蚀作用。若摄入了含有角质类骨骼的食物，可能会引起消化不良、胃肠功能紊乱等症状，严重者甚至可能导致消化道穿孔等并发症。

在某些特定情况下，如存在大量胃液分泌不足或胃黏膜受损时，胃酸可能不足以充分消化软骨组织，此时需要考虑使用促胃动力药，如多潘立酮片，以改善胃排空。

日常生活中应注意合理饮食，避免食用过多难以消化的食物，如坚果壳等，以免加重胃部负担，影响身体健康。