肠胃炎患者可以适量食用小米粥、燕麦片、蒸蛋、香蕉、酸奶等易消化且营养丰富的食物作为早餐。需要强调的是，上述食物并不能直接治疗肠胃炎，若症状持续或加重，应及时就医。

1.小米粥

小米粥富含多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物等营养成分，能够为身体补充能量。此外，小米粥还具有健脾养胃的作用。适量食用小米粥可促进食欲，改善消化吸收功能，缓解腹胀、腹泻等症状。

2.燕麦片

燕麦片含有丰富的膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善便秘情况。但不宜过量食用，否则可能会导致胃肠负担加重，引起不适症状。

3.蒸蛋

蒸蛋是一种较为温和且易于消化的食物，不会刺激已经敏感脆弱的胃黏膜。适当食用蒸蛋有助于提供必要的蛋白质和营养物质，有利于病情恢复。

4.香蕉

香蕉中含有的5-羟色胺具有抗溃疡作用，可减少胃酸分泌，缓解炎症反应。但是不建议空腹吃香蕉，以免引起血糖波动。

5.酸奶

酸奶中含有乳酸菌，可以帮助调节肠道微生态平衡，抑制有害细菌的增长。但对酸奶过敏者不宜食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

患者平时要注意饮食卫生，避免暴饮暴食及过度摄入辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等。同时，保持充足的睡眠时间也有助于促进疾病的康复。