龋牙的症状包括龋损区变色、牙釉质脱矿、牙表面粗糙、牙洞形成、牙龈出血，这些症状可能表明存在龋齿问题，建议及时就医进行专业检查和治疗。

1.龋损区变色

龋齿的发生是由于细菌感染导致牙齿硬组织被破坏，局部缺损处颜色会随之改变。龋损区变色主要发生在牙齿的外层，即牙釉质和牙本质交界处。

2.牙釉质脱矿

牙釉质脱矿是指牙釉质中的矿物质溶解，导致牙齿表面出现白色斑点或坑洼。这是由于细菌产生的酸腐蚀了牙釉质。牙釉质脱矿通常出现在牙齿的外层，尤其是经常接触食物和饮料的地方。

3.牙表面粗糙

龋齿的发展会导致牙齿表面不光滑，出现凹凸不平的情况。这种情况多见于龋损边缘以及新旧龋损之间的过渡区域。

4.牙洞形成

龋病发展到一定阶段后，病变部位会出现小孔，也就是牙洞。牙洞通常位于牙齿的咬合面或者邻接面上，有时也可见于颈部或牙根部。

5.牙龈出血

龋齿可能导致牙周炎，炎症刺激下会引起牙龈红肿、充血，进而发生出血的现象。牙龈出血可能发生在任何位置的牙龈上，但常见于有菌斑堆积和牙石的位置。

针对龋齿的症状，建议进行口腔专业检查，如X线检查或探针检查，以评估龋损的程度。

治疗措施包括去除软化的牙体组织，填充材料修复受损区域。患者平时应注意保持良好的口腔卫生，定期清洁牙齿，避免过量摄入含糖饮食，减少细菌产酸的机会。