晚上睡觉嘴干苦可能是饮水过少、张口呼吸、糖尿病、慢性肾病、干燥综合征等疾病引起的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.饮水过少

睡前长时间不喝水会导致口腔黏膜水分蒸发，从而引起嘴巴干燥和苦味。适当增加夜间饮水量可以缓解口干舌燥的症状。

2.张口呼吸

张口呼吸时空气未经加湿就直接进入呼吸道，导致水分流失过快，引起口干。睡眠暂停综合症患者需要使用持续气道正压机来保持上气道开放，减少呼吸暂停次数，改善呼吸模式。

3.糖尿病

高血糖状态下，血液中的葡萄糖浓度增高，超过肾糖阈值后尿液中会出现葡萄-果糖，带走大量水分，出现渗透性利尿作用，使尿量增多，同时带走大量水分，造成机体脱水。此外，高血糖状态还会刺激下丘脑前部分泌抗利尿激素减少，进一步加重了尿量增多的情况。口服降糖药如二甲双胍、格列齐特等可用于控制糖尿病患者的血糖水平。

4.慢性肾病

慢性肾病可能导致体内液体潴留，进而影响到肾脏的排水功能，此时就会出现水肿以及尿量减少的现象，继而诱发夜尿频多的问题。患者可遵医嘱服用呋塞米片、氢氯噻嗪片等药物进行治疗，能够起到利尿的作用。

5.干燥综合征

干燥综合征是一种自身免疫性疾病，主要累及外分泌腺体，导致唾液腺受损，唾液分泌减少，引起口干、眼干等症状。常用治疗方法包括皮质类固醇和免疫抑制剂，如泼尼松和环磷酰胺，以减轻自身免疫反应对唾液腺的损害。

针对夜间口干苦的症状，建议定期监测血糖水平，特别是对于糖尿病患者。必要时，应进行血生化检查，以评估肾脏的功能是否正常。适当的室内湿度有助于缓解口干症状，特别是在冬季供暖季节，可使用加湿器或将水盆放置于卧室。