芋头过敏可能导致严重的过敏反应，其中包括全身性症状，但并不一定会直接导致全身抽搐。

虽然芋头含有某些成分，如皂苷，可能触发过敏反应，但其并不会直接导致全身抽搐。全身抽搐通常是由其他因素引起的癫痫发作或其他神经系统疾病所致。

如果患者对芋头过敏且出现全身抽搐，可能是由于严重的过敏反应导致的二次伤害，此时需要紧急医疗干预。

严重过敏反应中，除了可能出现全身性症状外，还伴随有呼吸困难、心悸或血压下降等现象。

对于芋头过敏者，应避免食用芋头及其制品，并随时携带急救药物以备不时之需。在接触芋头后，若观察到疑似过敏症状应及时处理，以免引发更为严重的健康风险。