红参和阿胶可以一起吃。

红参和阿胶在性味归经上不存在冲突，且功效作用上也无相互抵消的情况，因此是可以一起吃的。

红参与阿胶均需按医嘱使用，不可自行盲目用药。

如果患者存在高血压、糖尿病等疾病，则需要谨慎食用红参和阿胶。因为这两种药材都具有一定的滋补作用，过量摄入可能会导致血压升高或血糖波动。

红参和阿胶均属于中药材，若需要同时服用时，应在医生指导下进行，避免因药物间相互作用引起不良后果。日常生活中注意饮食调理，保持营养均衡。