扁桃体发炎期间不宜进食雪糕。

扁桃体发炎时，由于机体免疫状态低下，消化功能减弱，此时进食雪糕可能加剧胃肠道负担，影响病情恢复。此外，雪糕属于寒凉性食物，容易使咽喉部血管收缩，不利于局部血液循环，从而加重炎症反应。

患者在出现扁桃体发炎时，如果症状较轻或处于急性期，则不建议食用雪糕；若为慢性扁桃体炎且无明显不适则可以适量食用。

对于扁桃体发炎的患者，在日常生活中应避免辛辣刺激性食物，注意休息，保持充足的水分摄入，并遵医嘱使用抗生素治疗。