豆浆过敏可能引起皮疹、瘙痒、腹泻、呕吐、呼吸困难等症状，如果出现这些症状，应尽快就医。

1.皮疹

当机体摄入豆浆后，豆类蛋白作为外来抗原会刺激免疫系统产生IgE抗体，导致肥大细胞释放组胺等介质。这些介质会扩张毛细血管并增加通透性，从而引发炎症反应和组织损伤，形成皮疹。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、颈部或上肢，也可能是全身性的。

2.瘙痒

豆浆中的蛋白质是常见的致敏物质，可诱发机体产生I型超敏反应，出现皮肤瘙痒的症状。瘙痒感可能局限于接触过豆浆的区域，但也可能扩散到其他部位。

3.腹泻

豆浆中含有一定量的大豆低聚糖，这种成分不易被人体消化吸收，在进入肠道后可能会刺激肠壁分泌更多的水分和电解质，进而引起腹泻。腹泻可能伴随腹部不适或疼痛，严重时可能导致脱水。

4.呕吐

由于食物不耐受或过敏反应，会导致胃肠功能紊乱，胃黏膜受到刺激而发生痉挛，进而引发呕吐。呕吐可能发生在进食后不久，也可能伴有恶心、腹痛等症状。

5.呼吸困难

如果患者属于严重的豆浆过敏，则会引起喉头水肿的情况发生，此时会导致气道狭窄，从而引起呼吸困难的现象发生。上述情况多表现为胸闷、喘息、咳嗽等呼吸道症状，重症可能导致窒息。

针对豆浆过敏，可以进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测以评估个体对大豆蛋白的敏感性。治疗措施包括使用抗组胺药物如西替利嗪或氯雷他定缓解症状，对于急性严重反应需立即就医给予肾上腺素注射。建议密切监测过敏症状，避免食用已知引起过敏的食物，并随时准备好急救药品以应对突发状况。