慢性咽喉炎患者应避免食用辣椒、生姜、大蒜、芥末、咖啡等刺激性食物，因为这些食物可能会刺激咽喉黏膜，加重炎症症状。需要强调的是，食物并不能直接治疗慢性咽喉炎，若症状持续或加重，应及时就医。

1.辣椒

辛辣刺激性食物如辣椒会增加黏膜炎症，加重慢性咽炎的症状。

摄入过多会导致局部血管扩张、水肿，引起咽部不适。长期如此可能会导致咽干、咽痒等不适症状出现。

2.生姜

生姜属于温热性的食材，如果患者存在慢性咽炎的情况，则不可以吃生姜，以免导致病情进一步加重。此外，还可能会影响疾病的恢复情况。

3.大蒜

大蒜具有一定的刺激性，对于患有慢性咽炎的人群而言，食用后容易对咽喉部位产生刺激，从而诱发或加重不适症状。此外，还可能导致痰液增多，不利于疾病康复。

4.芥末

芥末是一种常见的调味品，其味道辛辣且具有较强的刺激性，若患者食用芥末，可能会使咽喉受到刺激而引发疼痛感。除此之外，还可能导致咳嗽加剧，严重时甚至会引起吞咽困难的现象发生。

5.咖啡

咖啡中含有大量的咖啡因成分，该物质能够起到兴奋神经的效果，若是慢性咽炎患者饮用咖啡，此时则会导致交感神经处于兴奋状态，进而促进血液循环加快，导致炎症因子扩散速度增快，不利于控制病情的发展。此外，还会使得患者的不适症状有所加重，例如声音嘶哑、喉咙肿痛等。

建议患者日常生活中注意避免进食过于油腻及辛辣的食物，保持充足的休息时间，有利于缓解不适症状。同时还要适当进行体育锻炼，提高身体免疫力。