高血脂病人需要忌吃油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油、黄油等食物，因为这些食物含有较高的脂肪和胆固醇，摄入后可能加重血脂异常。血脂管理需结合饮食调整和药物治疗，不宜仅依赖食物来控制血脂水平。

1.油炸食品

油炸食品含有较高的热量和脂肪，摄入后会导致血脂进一步升高。血脂高的患者食用油炸食品可能会导致血脂水平持续上升，增加患心血管疾病的风险。

2.肥肉

肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，过多摄入会使得胆固醇合成增多，从而引起血浆总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等指标增高。血脂高的患者进食肥肉后容易加重病情，不利于疾病的控制。此外还可能诱发高血压、动脉粥样硬化等疾病的发生风险。

3.动物内脏

动物内脏属于高胆固醇食物，大量摄入会引起体内胆固醇含量增高，进而影响血脂水平。血脂高的患者经常食用动物内脏可能导致血液黏稠度增加，易形成血栓，严重时甚至会出现脑梗死的情况。

4.奶油

奶油中含有的脂肪较多，如果长期过量食用，会导致体内的脂肪堆积，从而引起血脂偏高。血脂高的患者食用奶油后可能会出现头晕、乏力等症状，还会使病情加重。

5.黄油

黄油是一种常见的乳制品，其中含有丰富的饱和脂肪酸，过多摄入可促进肝脏合成甘油三酯，导致血脂升高。血脂高的患者食用黄油后可能会导致血脂水平急剧上升，进而引发心绞痛、脑卒中等并发症。

血脂高的患者平时应注意饮食调理，避免食用上述提及的食物。同时还要定期监测血脂水平，以便及时发现异常并采取相应措施进行干预。