胆固醇高的患者不宜饮用红酒。

由于酒精在进入人体后需要通过肝脏进行代谢，而肝脏在代谢酒精的同时也会产生一种叫做乙醇脱氢酶的物质。

这种物质能够促进肝脏合成低密度脂蛋白的速度，从而导致血液中的低密度脂蛋白浓度上升，进而引发或者加重胆固醇升高的症状。因此，胆固醇高的患者是不可以喝酒的，包括红酒在内的各种酒类都不建议饮用。

对于没有合并症且生活方式健康的胆固醇偏高人群，适量饮酒可能不会显著影响血脂水平。

胆固醇偏高的患者应避免过量摄入动物内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物，并定期监测血脂指标，以评估病情变化。