沙门氏菌感染是由摄入含有活的沙门氏菌的食品所引起的胃肠炎疾病。

沙门氏菌感染主要是由于摄入了被污染的食物或水，其中含有大量活的沙门氏菌。

这些细菌在体内繁殖并产生毒素，导致机体免疫反应和炎症过程，引起一系列临床表现。典型症状包括腹痛、腹泻、恶心呕吐等胃肠道症状，严重时可伴随发热、乏力等症状。婴幼儿和老年人易发展为严重的并发症如肠出血、肠穿孔等。

诊断沙门氏菌感染通常需要进行血常规、大便培养以及特异性抗原检测。通过采集患者的血液和粪便样本送至实验室进行分析，以确定是否存在沙门氏菌及其耐药性。抗生素治疗是主要手段，常用药物有头孢曲松钠、阿莫西林克拉维酸钾等。患者需遵医嘱使用抗生素，并注意药物可能产生的副作用。

沙门氏菌感染可通过食物传播，因此应避免食用未经充分煮熟的禽肉和蛋类。同时，保持良好的个人卫生习惯也是预防感染的重要措施。