吃生蚝过敏的症状可能包括皮疹、瘙痒、红肿、呼吸困难以及胃肠道不适，这些症状可能需要就医处理。

1.皮疹

生蚝属于常见的致敏原，食用后可导致机体释放组胺等炎症介质，这些物质作用于肥大细胞和嗜酸性粒细胞上的IgE受体，使它们活化并释放出具有生物活性的化学物质，引发局部组织发生炎症反应，进而出现皮肤发红、水肿等症状。皮疹通常出现在身体暴露部位，如面部、手臂和腿部。

2.瘙痒

当机体摄入生蚝后产生免疫应答，通过释放组胺等介质来吸引白细胞聚集，这些细胞会释放更多的炎性因子，刺激神经末梢，从而产生瘙痒感。

瘙痒可能局限于皮肤表面，也可能会扩散至全身。

3.红肿

由于个体对生蚝蛋白产生的免疫反应，体内产生IgE抗体与肥大细胞相结合，当再次接触生蚝时，会导致肥大细胞脱颗粒，释放出具有炎症活性的介质，包括组胺、白三烯等，这些介质能够扩张血管、增加通透性，导致毛细血管壁通透性增高，血浆外渗到组织间隙中，形成水肿。红肿通常发生在皮肤上，且可能伴有疼痛或灼热感。

4.呼吸困难

生蚝过敏可能导致支气管平滑肌收缩，黏膜水肿，分泌物增多，从而引起呼吸道狭窄，严重时甚至会引起喉头水肿，影响呼吸功能。呼吸困难的症状可以从轻度的喘息到严重的窒息不等，取决于过敏反应的严重程度。

5.胃肠道不适

若患者对生蚝过敏，则容易诱发消化系统出现变态反应，导致胃肠黏膜受损，此时会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等不适症状。胃肠道不适多表现为腹部绞痛、腹泻或便秘，有时伴随恶心呕吐。

针对生蚝过敏的症状，可以进行皮肤点刺试验或血液检测以确定过敏原。治疗措施可能包括口服抗组胺药、皮质类固醇或肾上腺素紧急注射。建议密切监测病情变化，避免接触已知过敏的食物，并随时准备好急救药物以防万一。