孕妇可以适量食用刺梨。

刺梨含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种微量元素，有助于提高机体免疫力，促进铁质吸收，预防贫血的发生。但需注意的是，对于患有妊娠期糖尿病的孕妇来说，由于刺梨含糖量较高，因此不建议过多食用，以免引起血糖波动，不利于控制病情。

如果孕妇存在妊娠期糖尿病，则应谨慎食用刺梨，因为其含糖量较高，可能影响血糖水平控制。

在孕期中，均衡饮食至关重要，以确保胎儿健康发育的同时避免不必要的风险。此外，孕妇还应注意保持充足的休息，定期进行产检，及时发现并处理任何不适或异常情况。