肌酐高时不宜食用高蛋白食物，因为摄入过多的蛋白质会导致肾脏负担加重，不利于病情恢复。

肌酐是由肌肉产生并通过肾脏过滤排泄的代谢废物，高蛋白饮食会增加肌肉产生肌酐的速度，进而使血肌酐浓度上升。而此时患者的肾脏已经处于负荷状态，如果再摄入过多的蛋白质，会进一步加重肾脏的负担，可能导致肌酐水平持续升高，甚至引发急性肾损伤。

因此，对于肌酐高的患者来说，减少蛋白质的摄入是非常必要的，以减轻肾脏的负担，促进身体康复。

此外，如果患者存在尿路梗阻或感染等疾病，则可能会影响肌酐的排泄，导致肌酐水平升高。这些因素都可能导致肌酐在体内的积累，从而引起肌酐水平的增高。

针对肌酐高的情况，建议患者调整饮食结构，避免高蛋白、高盐、高磷的食物，同时适量饮水，保持充足的水分摄入有助于促进肌酐的排泄。