生姜水一般情况下不能够达到生发的目的。

虽然生姜中的姜辣素能够刺激头皮血管扩张，加速血液流动，但是并没有明确的研究表明其可以促进头发生长。

此外，如果患者是因为雄激素性脱发等原因导致的脱发症状，此时使用生姜水外敷，并没有明确的证据显示其具有治疗效果。因此，若想改善脱发的症状，建议在医生指导下用药，如米诺地尔酊、螺内酯片等药物进行治疗。

生姜水对于脂溢性皮炎引起的脱发也有一定的辅助作用，因为生姜有一定的抗菌消炎功效，有助于减轻炎症反应。

需要注意的是，使用生姜水时应避免接触眼睛和其他黏膜，以免引起不适。另外，保持良好的生活习惯，如合理饮食、规律作息等，有利于头发健康。