牙周炎患者不建议食用辣椒。

辣椒属于辛辣、刺激性的食物，进食后容易引起牙龈红肿、充血等不适症状，从而加重牙周炎的症状。此外，牙周炎患者的牙齿周围可能存在细菌感染，如果此时摄入辣椒，可能会刺激已经受损的口腔黏膜，导致炎症进一步加重。

除了辣椒外，牙周炎患者还应避免食用过酸或过硬的食物，以免损伤牙龈。

对于患有牙周炎的人群，日常生活中应注意口腔卫生，定期到医院进行牙周探诊和洁治，以控制病情进展。