乙型肝炎患者不宜进食猪肝。

猪肝是动物内脏，其含有较高的胆固醇、脂肪等成分，且可能存在寄生虫卵或病原体，如弓形虫、旋毛虫等，若摄入不洁的猪肝，可能会引起消化道不适症状，甚至造成肝炎传播风险。此外，由于猪肝属于高嘌呤食物，对于尿酸水平偏高的乙型肝炎患者而言，过多食用会导致体内尿酸含量增高，诱发痛风发作，出现关节红肿、疼痛等症状，不利于身体健康。

乙型肝炎患者应避免进食未经充分烹饪的生或半生猪肉制品，以减少感染的风险。

对于乙型肝炎患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节，需遵循医嘱制定合理的膳食计划，并定期监测肝功能指标。