羊肉过敏可能引起皮疹、瘙痒、呼吸困难、消化道症状和水肿，这些症状可能表明机体对羊肉产生过敏反应，需要就医。
1.皮疹
羊肉过敏主要是机体免疫系统对羊肉蛋白产生过度反应，导致组胺等炎症介质释放，引起皮肤黏膜出现炎症性病变。这些炎症细胞会刺激局部组织，形成红斑、水疱等皮损。
皮疹通常出现在接触或食用羊肉后不久，可能局限于口腔、手部或全身。
2.瘙痒
当机体摄入羊肉后，机体内会产生IgE抗体，与肥大细胞上的受体相结合并活化它们，使肥大细胞释放出具有炎症活性的化学物质，如组胺，从而引发瘙痒感。瘙痒感可能是轻微的，也可能是严重的，且可能伴有不同程度的皮肤发红。
3.呼吸困难
若患者对羊肉过敏，在进食后可能会诱发呼吸道平滑肌收缩和痉挛，导致气道狭窄和通气不足，进而引起呼吸困难的症状发生。呼吸困难可能表现为胸闷、喘息或需要快速呼吸来维持足够的氧气供应。
4.消化道症状
由于机体免疫系统的异常反应，会导致胃肠道黏膜受损，胃肠功能紊乱，此时可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。消化道症状可能包括恶心、呕吐、腹泻或腹部不适，这些症状可能在进食羊肉后立即出现。
5.水肿
当机体受到羊肉蛋白的刺激时，会引起毛细血管扩张和通透性增加，导致液体从血液中渗出到周围组织间隙中，形成水肿。水肿通常开始于面部、眼睑或手脚，但也可能扩散到身体其他部位。
针对羊肉过敏的相关症状，可以进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测以评估个体对羊肉的敏感性。必要时，医生还可能会建议进行肺功能测试或食物挑战实验。治疗措施可能包括口服抗组胺药如西替利嗪或氯雷他定，重症情况下可使用肾上腺素自动注射器紧急处理。患者应避免食用已知引起过敏的食物，并随时携带医疗警示卡，以便他人了解其过敏情况。
