高血压脑溢血病人可以适量食用燕麦、菠菜、黑木耳、西红柿、鲑鱼等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，患者仍需按医嘱进行治疗。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升，进而预防高血压的发生。此外，燕麦还含有一定量的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。

2.菠菜

菠菜中含有的钾元素可以帮助调节体内钠离子浓度，促进血压稳定。

同时，菠菜中丰富的叶绿素和抗氧化物质具有抗炎作用，对预防心血管疾病有益。

3.黑木耳

黑木耳中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素B等，能够补充身体所需养分。此外，其还含有一定的膳食纤维，能增加肠道蠕动频率，改善便秘症状。

4.西红柿

西红柿富含番茄红素，这是一种天然抗氧化剂，具有清除自由基的作用，有助于保护血管壁免受损伤。此外，西红柿中还含有少量的盐分，能够满足人体日常需要，无需额外添加食盐。

5.鲑鱼

鲑鱼肉质细嫩且营养价值高，其中所含的不饱和脂肪酸有助于降低血脂和血压水平。此外，鲑鱼还是优质蛋白质的重要来源，适量摄入可增强机体免疫力。

建议患者平时注意饮食均衡，避免过量摄入高盐、高脂食物。定期监测血压并按医嘱服用降压药物是管理高血压的关键措施。