扁桃体炎患者不建议食用雪糕。

因为扁桃体炎是由于病原体侵袭引起的局部炎症，而雪糕属于生冷的食物，食用后会刺激咽喉部黏膜，导致局部血管收缩，不利于疾病的恢复。

若患者症状较轻或处于缓解期，则可适量进食温热、易消化的食物，如小米粥等。

扁桃体炎患者在日常生活中应避免辛辣刺激性食物，多饮温水，保持口腔清洁，并注意休息以促进病情康复。