缺乏维生素B1可能会引起脚气病。

维生素B1在体内参与碳水化合物代谢过程中的辅酶组成，促进能量产生。当其缺乏时，会导致神经系统和肌肉功能障碍，易感个体在摄入不足的情况下，会出现脚气病的症状。

除此之外，遗传性代谢紊乱、慢性酒精中毒等也可能导致脚气病的发生。

因此，在日常生活中，应保证营养均衡，避免长期单一饮食，以减少维生素B1缺乏的风险。