水果吃多了一般情况下会引起血糖高的症状发生。

因为水果中通常含有一定的糖分，如果一次性进食过多可能会导致体内血糖浓度短时间内急剧增高，从而出现血糖高的现象。但并不是所有患者都会出现上述症状，具体需要根据个人体质以及日常饮食习惯进行判断。若患者本身患有糖尿病，此时则比较容易出现血糖高的症状。

对于正常人来说，偶尔一次过量摄入水果可能不会引起明显的血糖波动；但对于糖尿病患者或胰岛功能受损者，长期过量摄入可能导致血糖控制不佳，进而影响病情稳定。

建议定期监测血糖水平，以确保在合理范围内，并调整饮食结构与运动计划。此外，对于存在胰腺炎、肝硬化等疾病的人群而言，大量食用后还可能会加重肝脏负担，不利于疾病的恢复。