烧烤后咽喉炎的症状包括喉咙疼痛、吞咽困难、声音沙哑以及发热等。

咽喉炎是由细菌或病毒感染引起的喉部和咽部黏膜的炎症反应。在烧烤过程中，食用者通常会接触到大量的烟熏和油脂，这些因素都会对呼吸道产生刺激作用，从而引发上述不适症状。

如果患者还伴随有咳嗽、咳痰等症状，则可能是急性支气管炎或者慢性支气管炎急性发作所致。

因此，在烧烤之后出现咽喉炎时，应避免辛辣食物，多饮温水以缓解症状，并注意休息，以免加重病情。