食物过敏急性荨麻疹患者需要避免食用鸡蛋、虾、牛奶、坚果和小麦等常见过敏原。需要强调的是，上述提及的食物对于过敏性荨麻疹并无治疗作用，仅是日常生活中常见的易致敏食物。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，其中一种称为卵蛋白的蛋白质可能是引起鸡蛋过敏性荨麻疹的主要原因。食用鸡蛋可能导致免疫系统产生过度反应，引发急性荨麻疹。症状可能包括皮肤瘙痒、红斑、肿胀等。

2.虾

虾是常见的过敏原之一，因为其含有的蛋白质与其他食物中的蛋白质不同，容易激发机体产生过敏反应。摄入虾后，身体可能会出现免疫球蛋白E（IgE）介导的超敏反应，导致急性荨麻疹的发生。典型症状包括突然发作的瘙痒性皮疹和肿胀。

3.牛奶

牛奶中含有多种蛋白质，如酪蛋白和乳清蛋白，这些蛋白质可以作为过敏原刺激机体产生过敏反应。对于牛奶过敏的人群，摄入牛奶后可能会触发急性荨麻疹，伴随症状可能有呕吐、腹泻或呼吸困难。

4.坚果

坚果类食品富含蛋白质和油脂，某些人群对坚果中的蛋白质成分产生过敏反应，从而诱发急性荨麻疹。进食坚果可能导致免疫系统异常激活，释放组胺和其他炎症介质，引发急性荨麻疹的症状，如皮肤发红、肿胀和瘙痒。

5.小麦

小麦是常见的食物过敏原之一，尤其是麸质部分，它会引起机体产生特定的免疫应答，导致发生过敏反应。对于小麦过敏者来说，摄入小麦可能导致急性荨麻疹，还可能出现消化道症状，如腹痛、恶心和呕吐。

建议定期进行过敏测试以确定个体对哪些食物过敏，并避免接触相应食物。若出现疑似过敏症状，应及时就医并接受专业治疗，同时保持良好的生活习惯，有助于减少过敏发生的概率。