急性荨麻疹患者可适量食用蘑菇。

从上述判断分析中可知，该疾病主要是由过敏原导致的，而蘑菇并不属于常见致敏食物，因此可适量食用。但若患者对蘑菇过敏则不宜食用，以免诱发或加重症状。

如果患者对蘑菇存在过敏反应，则不建议食用，否则可能会加剧皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在饮食方面，患者应避免摄入可能引起过敏的食物，如虾蟹等海鲜类食品；同时注意保持室内通风干燥，并定期更换床上用品以减少尘螨数量。