白癜风患者可以适量食用无糖蛋糕。

无糖蛋糕通常使用人工甜味剂代替蔗糖，减少了热量和碳水化合物的摄入，不会导致血糖波动过大，从而减少对白癜风患者的不利影响。但建议患者适量食用，因为无糖蛋糕中含有其他添加剂，过量摄入可能会影响身体健康。

若患者对无糖蛋糕中的某些成分过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整对于控制病情有一定帮助，但患者应在医生指导下选择适宜的食物，并避免接触已知引起过敏反应的食品。