糖尿病患者可以少量吃桂圆干，但不建议大量食用。

桂圆干是用新鲜桂圆晒制而成的一种果脯类食品，虽然其含有的糖分较高，但是经过长时间的晾晒，其中大部分水分被蒸发掉，所以升糖指数相对较低。

因此对于血糖控制较好的人群来说，适当食用并不会对血糖造成太大的影响。但由于个体差异性，若过量摄入可能会导致血糖水平急剧上升，不利于病情的稳定。

如果患者的血糖控制不稳定，则不建议食用桂圆干。因为此时容易引起血糖波动，可能导致血糖升高，从而加重病情。

对于糖尿病患者而言，饮食管理至关重要。日常生活中应密切监测血糖变化，并根据个人情况调整饮食结构，以维持血糖在正常范围内。