胃炎患者的症状因个体差异而异，部分人可能会出现大便颜色变化的情况。

胃炎可能导致胃黏膜受损，引起出血，当血液通过肠道时，其中的血红蛋白会分解产生含铁血黄素，与硫化氢结合形成硫化亚铁，从而使排出的大便呈现黑色或棕黑色。这属于非正常现象，需要警惕消化道出血的风险。建议患者及时到医院就诊，完善相关检查，如胃镜等，以确定具体病因并接受相应治疗。

若患者近期服用铁剂、铋剂等药物也可能导致大便变黑，但通常伴随有相应的服药史，并且不会伴有腹痛、恶心等症状。

在诊断胃炎后，应避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃肠负担，影响病情恢复。